Empadão de Outono

Ninguém resiste a um belo empadão! Pois não?
Dourado, suculento, suave! Uma delícia.

Ingredientes

500g de Lombo de porco aos pedaços

1kg de Batatas

1 Cebola picada

2 dentes de Alho picados

3 Tomates picados

1 folha de Louro

1 lata de Cogumelos Laminados

1 cubo de Caldo de Carne

60g de Margarina

½ copo de Vinho Branco

1 colher de sopa de Manteiga

Leite q.b.

1 Gema de Ovo

Sal q.b.

Noz-moscada q.b.

Pimenta q.b.

Preparação

1. Coloque as batatas a cozer numa panela com água temperada com sal.

2. Coloque a margarina num tacho com a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro. Deixe refogar. Junte o tomate picado e deixe refogar mais um pouco.

3. Adicione a carne e os cogumelos. Tempere com sal e com pimenta. Mexa tudo. Junte o cubo de caldo de carne e deixe fritar tudo durante alguns minutos.

4. Acrescente o vinho branco e deixe cozinhar durante 10 minutos.

5. Depois das batatas cozidas, faça o puré; junte a manteiga e tempere com noz-moscada. Leve de novo ao lume. Mexa tudo e junte o leite aos poucos, mexendo bem. Apague o lume depois de tudo bem misturado.

6. Numa assadeira coloque um pouco de puré no fundo. Recheie com o preparado de carne e tape com o restante puré de batata

7. Bata a gema de ovo e pincele o puré. Salpique com sementes de sésamo e azeitonas.

8. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º até ficar douradinho a gosto.

Espero que gostem!