Muffins de Carne Picada e Sésamo

Esta receita é ideal para quando se tem um restinho de arroz e não se quer deitar fora (coisa que cá em casa nunca se faz... tudo se consegue reaproveitar).

Ingredientes

250 g de carne picada (de porco ou bovino)

2 batatas

120 ml de Natas

1 xícara de Arroz cozido

1 ovo

2 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado

5 colheres de sopa de Farinha de trigo

Sementes de Sésamo q.b.

Salsa

Pimenta q.b.

Noz Moscada q.b.

1 colher de sobremesa de Roasted Lök (Cebola Frita)

Manteiga para untar

Pão ralado para polvilhar

Óleo 

Preparação

1. Descasque e coza as batatas em água temperada com sal. Coe e reserve.

2. Num recipiente coloque as batatas esmagadas, as natas, a salsa, o sal, a pimenta, a noz moscada e o queijo e misture  tudo muito bem. Reserve.

3. Noutro recipiente coloque o arroz cozido, o ovo, a carne picada, a farinha de trigo, as sementes de sésamo, a cebola, pimenta e sal a gosto. Misture bem até formar uma massa homogénea.

4. Unte formas de muffins com manteiga e polvilhe com pão ralado.

5. Com o preparado de carne forre o fundo e as laterais das formas e depois recheie com uma porção do puré de batata e queijo. Cubra com uma porção da massa da carne, formando uma empada.

6. Numa panela com bastante óleo (não muito quente), frite as empadas (dentro das formas) até dourar a massa.

7. Desenforme e sirva em seguida.

Tudo (com excepção das sementes de sésamo) existe na nossa dispensa como ingredientes do dia a dia.

E por falar em sementes de sésamo! Costumam usar? Eu adoro!

As sementes de sésamo (Gergelim no Brasil) são provavelmente o mais antigo condimento conhecido do homem, datando de 1600 a.C. São muito valorizadas pelo seu óleo, que é extremamente resistente à oxidação. “Abre-te sésamo”, a conhecida frase das «Mil e Uma Noites» ilustra a característica da casca das sementes de sésamo, que abre quando amadurece. 

As sementes de sésamo são pequenas, de forma oval e plana, com um sabor a noz e um toque estaladiço delicado, quase imperceptível. Existem numa diversidade de cores, dependendo da variedade, como o branco, o amarelo, o preto e o vermelho.

Acompanhei estes muffins com uma salada de verão bem fresquinha, com alface, cenoura, tomate e rabanete.

Espero que gostem!