Costela de Porco Agridoce com Arroz de Carqueja





A carne de porco sai sempre realçada se os seus sabores forem acentuados por temperos que a façam brilhar. É o caso desta receita. Intensa, aromática e incrivelmente bem acompanhada pelo arroz de carqueja da Herdade de Carvalhoso.









Ingredientes

Para a Carne
1Kg de Costela de Porco
Mel q.b.
Molho de Soja q.b.
Pimenta preta Suldouro a gosto
Pimentão Doce Suldouro q.b.
Alecrim Suldouro a gosto
2 folhas de Louro Suldouro
2 dl de vinho branco
Sal

Para o Arroz
Arroz de Carqueja Herdade de Carvalhoso q.b.
Um fio de Azeite
1/2 colher de sopa de manteiga
Sal



Preparação

Da carne
1. Coloque a carne no tabuleiro e tempere com pimentão, louro, sal, pimenta, alecrim e o vinho. Deixe marinar durante 1 a 2 horas.

2. Pré-aqueça o forno a 200ºC e leve a carne ao forno durante 30 minutos.

3. Misture o mel e o molho de soja e quando a carne estiver a começar a alourar pincele-a com este preparado. Pincele-a de ambos os lados para que o sabor se entranhe e a carne permaneça macia.

4. Deixe cozinhar até estar bem douradinha.


Do arroz
1. Coloque um fio de azeite no tacho e leve o arroz a saltear um pouco.

2. Acrescente-lhe água quente na quantidade de 3 vezes a do arroz. Deixe cozer.

3. Quando o arroz estiver cozido adicione a colher de manteiga, mexa bem e sirva de imediato a acompanhar a carne.

Nota: este arroz, preparado desta forma, fica com uma textura muito semelhante a um risotto, bem cremoso!





11 comentários:

  1. Que refeição magnífica Ricardo e o arroz, com a carqueja, deve estar bem aromático e delicioso!
    Beijinhos,
    Lia.

    ResponderEliminar
  2. Ficou uma delicia...um beijinho e resto de uma boa semana.

    ResponderEliminar
  3. Um pratinho delicioso, que iria gostar concerteza,...
    Beijinhos,
    Espero por ti aqui:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

    ResponderEliminar
  4. Adorei a sugestão! Ideal para estes dias frios...
    Bjs.

    ResponderEliminar
  5. Uma refeição deliciosa e com uma apresentação de luxo
    Gostei muito
    bj

    ResponderEliminar
  6. Ficou um prato maravilhoso, muito requintado e muito elegante, gostei muito, bjs

    ResponderEliminar
  7. Que carne com tão bom aspecto, ficou um prato maravilhoso!

    Beijinhos*

    ResponderEliminar

Olá!
Obrigado por passar por este espaço e por querer partilhar algo. A sua opinião é sempre importante para manter este recanto do seu agrado.
Cumprimentos e volte sempre!