Bolo Húmido de Cenoura e Laranja

Fofo, Fresco e Fabulosamente Delicioso. Este bolo é dos favoritos cá por casa. Muitas vezes se vê na mesa... ora simples, ora decorado a rigor como este.

Ingredientes

Para a Massa
2 chávenas de Farinha de trigo
1 colher de sopa de Fermento em pó
2 Cenouras raladas
1 chávena de Óleo
2 chávenas de Açúcar
4 Ovos

Para a Calda
2 chávenas de sumo de Laranja
1/3 chávena Açúcar

Para a Cobertura
250 ml de Natas para bater
50 g de Açúcar em pó
Corante Alimentar vermelho
100g de Morangos


Preparação

1. Num recipiente coloque a farinha e o fermento peneirados e reserve. 

2. No liquidificador, bata as cenouras, o óleo, o açúcar e as gemas. Triture tudo. 

3. Misture, em seguida, este preparado com a farinha e o fermento, envolvendo tudo muito bem.

4. Bata as claras em castelo e junte, delicadamente, à massa.

5. Unte e enfarinhe a forma e verta para lá a massa. Leve ao forno, pré-aquecido, em lume médio, durante aproximadamente 30 minutos.

6. Retire do forno e regue com a calda (sumo de laranja e açúcar).

7. Deixe arrefecer e desenforme.

8. Bata as natas por um minuto. Adicione-lhe o açúcar em pó e bata novamente até obter a consistência desejada. Misture o corante consoante a decoração que pretende fazer. Deixe repousar no frigorífico cerca de 1 hora. Decore a gosto.

9. Leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora antes de servir.

Espero que gostem!