Ameijoas com Presunto ao Molho de Porto

Como o Pratos gosta de amêijoas! Um rico petisco para uma tarde bem passada!

Ingredientes

1 kg de Amêijoas com casca

150 g de Presunto em cubinhos

50 g de Margarina

2 Cebolas

1 dl de Vinho branco

1 dl de Vinho do Porto

1 dl. de Água

Coentros q.b.

Sal 

1 colher de café de Pimenta de Caiena

Preparação

1. Leve as amêijoas ao lume com a àgua, o vinho do Porto e o vinho branco. Tape e deixe ferver.Quando as amêijoas abrirem, retire do lume. Coe o liquido para um recipiente e reserve.

2. Leve uma frigideira ao lume com a cebola cortada às rodelas e a margarina. Deixe refogar até a cebola alourar. Junte o presunto, os coentros picados e deixe refogar mais um pouco. 

3. De seguida junte o líquido da cozedira das amêijoas. Deixe ferver, baixe o lume e deixe apurar.

4. Tempere com sal se necessário, e a pimenta. Misture as amêijoas.

Sirva decorado com coentros picados.

Os frutos do mar estão divididos em duas classes principais: moluscos e crustáceos.

São excelentes fontes de ómega 3, que são gorduras que trazem benefícios à saúde, como diminuição do risco de doenças cardiovasculares, normalização dos níveis de colesterol e triglicerideos na corrente sanguínea.

Amêijoas, mexilhões e ostras devem ser comprados com as conchas fechadas, devem estar brilhantes e com água incolor e límpida nas conchas. Devem estar com cheiro agradável e carne húmida, bem aderente à concha. Aquando da cozedura, as conchas que não abrirem devem ser descartadas.

Espero que gostem!