Bife à Pimenta com Puré de Feijão Vermelho, Courgette Recheada e Aros de Cebola

Este foi o almoço do Dia dos Namorados... um prato recheado de sabores, texturas e sobretudo muito carinho! Ficamos fãs!

Ingredientes

Para o Bife:

2 Bifes

Pimenta Preta Suldouro

Azeite Acushla

Flor de Sal Marnoto

Para o Puré de Feijão:

500 gr de Feijão Vermelho Cozido

2 dentes de Alho

1 e 1/2 colheres de Sumo de Limão

Tomilho Suldouro q.b.

2 colheres de chá de Azeite Acushla

2 colheres de sopa de água

Pimenta Preta Suldouro q.b.

Flor de Sal Marnoto

Para a Courgette:

2 Courgettes Redondas

1/4 de Pimento Vermelho

1/4 de Pimento Amarelo

100g de Cogumelos Marron

3 ou 4 folhas de Couve Chinesa

Queijo Mozzarella ralado q.b.

Queijo Parmesão

Pimenta Preta Suldouro q.b.

Flor de Sal Marnoto

Azeite Acushla 

Para os Aros de Cebola: 

Aros de Cebola McCain q.b.

Preparação

Da Courgette:

1. Corte uma tampa na courgette e retire todo o miolo picando-o grosseiramente.

2. Lamine os cogumelos, os pimentos e a couve.

3. Num tacho coloque um fio de azeite e junte-lhe todos os legumes, temperando de sal e pimenta e deixando refogar um pouco, não muito para que não percam a textura.

4. Recheie as courgettes com este preparado, cobrindo-as com queijo mozzarela e parmesão ralados. Leve ao forno, pré-aquecido nos 200ºC até dourarem a gosto.

Do Puré de Feijão:

1. Escorra o feijão.

2. No liquidificador coloque todos os ingredientes e triture até ficar um puré macio.

3. Transfira o puré para um tachinho ou frigideira funda, sem qualquer gordura, e leve a lume branco, mexendo frequentemente até começar a fervilhar. O puré vai ganhar mais consistência.

Do Bife:

1. Tempere o bife com pimenta e sele-o numa frigideira quente com um fio de azeite.

2. Depois de o retirar da frigideira, tempere-o de sal e deixe repousar uns minutos. Corte-o a gosto.

Dos Aros de Cebola:

1. Retire da embalagem e leve ao forno pré-aquecido nos 225ºC até ficarem dourados a gosto.

Emprate a gosto e disfrute!

Um prato requintado, com uma mistura de sabores que fizeram as delícias cá em casa.

Este prato estava recheado de sabores e produtos de qualidade.

Agradecemos aos parceiros: McCain pelos excelentes e crocantes Aros de Cebola que abrilhantavam este prato de uma maneira muito fresca; à Acushla pelo seu azeite de extrema qualidade que marca a diferença nos nossos preparados; à Marnoto - Necton pela sua flor de sal de uma riqueza indescritível e à Suldouro pelas suas especiarias que perfumam todos os nossos pratos.

Espero que gostem!