Frutos do Mar com Natas

Alguns pratinhos dão um pouco de trabalho mas, seguramente, valem pela experiência que se tira no final! Este trabalho tudo reproduz-se numa explosão de sabores que mergulha na nossa refeição tornando-a um momento único.

Ingredientes

1/2 Kg de Miolo de Mexilhão

10 tiras de Surimi

2 latas de Atum

1 kg de batata cortada em cubos

2 cebolas médias cortadas em rodelas meia-lua

3 dentes de alho picados

1 folha de louro

125 ml de azeite

40g de manteiga

40g de farinha

250 ml de leite

250 ml de natas

Sal q.b.

Noz-moscada q.b.

Pimenta q.b.

Gotas de limão

Azeite para pincelar

Pão ralado q.b.

Queijo ralado q.b.

Óleo para fritar

Preparação

1. Numa panela com água coza o mexilhão durante alguns minutos. Depois de cozidos, retire para uma travessa e deixe arrefecer.

2. Reserve 200 ml de água de cozer o mexilhão para fazer o molho béchamel.

3. Frite as batatas em óleo quente e depois de fritas coloque-as num tabuleiro com papel absorvente.

4. Num tacho leve ao lume a manteiga e deixe aquecer. Junte a farinha e mexa muito bem. Enquanto mexe, junte aos poucos a água de cozer o mexilhão, o leite e as natas. Quando começar a ferver, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e umas gotas de limão.  Mexa e apague o lume.

5. Num outro tacho, leve ao lume o azeite, as cebolas, os alhos picados e a folha de louro. Mexa e deixe refogar. Quando a cebola estiver loirinha, junte o mexilhão, o atum e o surimi cortado em rodelas, mexa e deixe refogar um pouco. 

6. Passado alguns minutos, retire a folha de louro, junte a batata frita e envolva bem. Junte 2/3 do molho béchamel, mexa bem e apague o lume.

7. Pincele um tabuleiro com azeite, coloque o preparado e espalhe-o bem. Por cima coloque o restante molho. Por fim, polvilhe pão ralado e com queijo ralado.

8. Leve a gratinar em forno pré-aquecido nos 220ºC entre 15 a 20 minutos.

Espero que gostem!