Cheesecake de Coco e Limão

Bom dia meus amigos.

O mau tempo cá anda a rondar novamente... chuvinha e vento não faltam por estes lados.

Hoje deixo-vos outra sobremesa que o Excelência de Sabores tem disponível no seu menú: um cheesecake de Coco e Limão.

Deixem-me dizer-vos que esta sobremesa é uma tentação para mim... tem tudo que eu gosto: fresca, coco, sabor refrescante do limão, o crocante da bolacha... que perdição.

Mas, parando um pouco de falar em comidinha, já ouviram falar em Stanley Kubrick?

Se não ouviram, ficam agora a saber que foi um realizador, guionista e produtor de cinema americano. Considerado um dos mais importantes cineastas de todos os tempos, foi autor de grandes clássicos do cinema, como Dr. Fantástico (1963), 2001 - Uma Odisseia no Espaço (1968), Laranja Mecânica (1971), entre outros.

Muita gente acha que Stanley Kubrick é inglês, por dois fortes motivos: algumas das suas obras mais famosas foram produzidas na Inglaterra e toda a sua filmografia foge - às vezes chocando mesmo - com a estética de Hollywood. Mas Kubrick é americano. Aos 17 anos, graças aos ensinamentos do seu pai, já trabalhava como fotógrafo da revista Look. Certamente este início profissional influenciou os seus filmes, que dependem bastante do visual para que a história seja contada.

Kubrick era  um rebelde. Fazia o filme que queria, do jeito que queria. Preferia não filmar a filmar o que não lhe agradava; preferia ser chamado de imoral a ser chamado de omisso. Kubrick nunca fez um filme que não dissesse alguma coisa. Kubrick era um discurso, que às vezes até podia soar ambíguo, mas era sempre coerente. A sua morte é uma perda irreparável para o cinema mundial.

Ingredientes

180g de Bolacha Maria ralada

125g de Manteiga

1 lata de Leite Condensado com 397g

200g de Queijo Fresco para barrar

200 ml de Natas para bater

125 ml de Leite

6 folhas de Gelatina

80g de Coco ralado

Raspa de 3 Limões

1 colher de sopa de Farinha Maizena

230g de Açúcar

3 Ovos

Sumo de 3 Limões

Preparação

1. Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter. Quando estiver derretida, apague o lume e misture muito bem a bolacha.

2. Numa forma com aro amovível e 26 cm de diâmetro, coloque a bolacha e calque bem para que fique uma base compacta.Leve ao frigorífico até que fique endureça.

3. Demolhe as folhas de gelatina durante 5 minutos. Num tacho, leve ao lume o leite e deixe aquecer. Quando estiver bem quente, adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mexa.

Depois de bem misturado, retire do lume.

4. Bata as natas durante 2 minutos. Enquanto bate adicione o leite condensado, o queijo, o coco e o leite com as folhas de gelatina. Bata tudo até que fique bem misturado.

5. Coloque o creme sobre a base já fria. Leve ao frigorífico entre 1 a 2 horas até que fique bem solidificado.

6. Entretanto, num tacho, coloque o açúcar, a farinha maizena, a raspa de limão e adicione os ovos um a um, mexendo bem entre cada adição. Por fim, junte o sumo de limão e mexa.

7. Leve ao lume médio, até ferver, sem parar de mexer. Quando o creme de limão começar a borbulhar, apague o lume e deixe arrefecer.

8. Espalhe o creme de limão frio sobre a sobremesa solidificada e alise.

9. Leve novamente ao frigorífico durante 1 hora. Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.

Sirva frio.

Esta é mais uma iguaria que trouxe emprestada do Sabor Intenso... já a tinha experimentado faz algum tempo e agora foi altura de replicar para que outros a possam saborear.

Voltando ao Kubrik partilho convosco dois grandes filmes, bem com o cunho e a visão do realizador.

The Shinning (1980)

Durante o inverno, um homem (Jack Nicholson) é contratado para ficar como vigia num hotel no Colorado e vai para lá com a mulher (Shelley Duvall) e seu filho (Danny Lloyd). Porém, o contínuo isolamento começa-lhe a causar problemas mentais sérios e ele vai-se tornado cada vez mais agressivo e perigoso, ao mesmo tempo que o seu filho passa a ter visões de acontecimentos ocorridos no passado, que também foram causados pelo isolamento excessivo.

A Clockwork Orange (1971)

A partir de um best-seller de Anthony Burgess, Stanley retrata a violência sem objetivo dos jovens combatida pelo autoritarismo sem freios do Estado e faz um painel assustador da sociedade europeia e do próprio mundo moderno.

Alex (Malcolm McDowell, de Se... e A Marca da Pantera) faz parte de um grupo de adolescentes praticantes da ultraviolência. No início do filme é mostrada toda sua bestialidade, ao invadirem um lar e barbarizarem Frank Alexander  e sua mulher.

Quando Alex é preso, as autoridades oferecem-lhe uma opção para escapar de longa sentença: submeter-se a um tratamento que lhe fará sentir insuportável aversão diante de qualquer cena ou acto violento. Por engano, a terapia acaba incutindo-lhe também repulsa à música de Beethoven, que adorava.

Alex é libertado, mas tornou-se incapaz de reagir à brutalidade do seu ambiente. Isto faz dele uma vítima fácil não apenas dos gangs, mas também da vingança de Frank Alexander, que jamais se conformou com os maus tratos sofridos por ele e a esposa.

Espero que gostem!