Arroz Malandrinho de Berbigão

Boa tarde meus amigos.

Continuamos com uma semana gélida... é que isto não tem jeito... não é frio... é um gelo de rachar! Pelo menos por estas bandas.

Mas, para aquecer o seu bolinho terá Teresa Salgueiro 44 velas para soprar.

Teresa Salgueiro é uma cantora portuguesa, mais conhecida como vocalista do grupo Madredeus, de 1986 a 2007.

A sua carreira iniciou-se inesperadamente, em 1986, quando dois dos fundadores do grupo (Rodrigo Leão e Gabriel Gomes) a descobriram quando cantava com um grupo de amigos numa mesa ao lado da deles, numa tasca do Bairro Alto, em Lisboa. Depois da sua primeira audição com Pedro Ayres Magalhães, outro dos fundadores dos Madredeus, Teresa Salgueiro passou a ser a voz e, nas palavras de Magalhães, "a maior inspiração da música do grupo".

Teresa Salgueiro é uma soprano de vasta extensão vocal, tendo um talento inato para a música. Pode dizer-se que sua voz apesar de ter amadurecido continua a ter características típicas de uma soprano. A sua formação musical deu-se ao longo dos primeiros anos de vida dos Madredeus, quando cursou por dois anos aulas de canto, mas os compromissos internacionais do grupo acabaram por impedir que a cantora prosseguisse com uma educação musical formal.

De voz inconfundível, esta mulher continua a ser uma voz primorosa no panorama da música nacional.

Parabéns Teresa!

Ingredientes

1 kg de berbigão

1 chávena grande de arroz

4 dentes de alho

1,5 dl de azeite

Coentros q.b.

½ Pimento vermelho aos pedacinhos

Polpa de Tomate a gosto

Sal

Pimenta

3 chávenas ( iguais à do arroz) de água simples +a água de cozer o berbigão

Preparação

1. Coloque o berbigão em água e sal ( 1 colher de sopa cheia para 1 litro de água) e deixe assim no mínimo 2 horas para largar a areia.

2. Depois retire-o da água, deite num tacho e leve ao lume forte para abrir. Reserve a água que largou e coe por um pano fino. Separe o berbigão das cascas e lave-as em água que também aproveita depois de coada.

3. Num tacho largo deite o azeite, os alhos picados e o pimento cortados e leve ao lume a cozer sem alourar. Entretanto, meça as águas reservadas; se não tiver o correspondente a 3 chávenas acrescente água para perfazer essa medida.

4. Adicione a polpa de tomate e deixe refogar um pouco.

5. Junte a água e o molho de coentros atados. Deixe ferver um pouco.

6. Retire os coentros e adicione o arroz; verifique o sal e acrescente algum se for necessário ( atenção que a água que o berbigão largou é salgada). Quando levantar fervura, reduza para lume brando e deixe cozer.

7. Quando estiver quase cozido junte o berbigão, mais coentros picados e pimenta; deixe acabar de cozer e sirva logo de seguida. 

Custo Total: 4,20 euros | Custo por Pessoa: 1.05 euros

O berbigão (Anomalocardia brasiliana) é uma espécie de molusco bivalve da família dos Verenidae, e está amplamente distribuído ao longo da costa de Portugal. Possui concha trigonal, com até aproximadamente 37 mm de comprimento, 32 mm de altura, 23 mm de largura em adultos. Tem brilho vítreo e coloração amarelada, apresentando freqüentemente manchas ou faixas sinuosas cinzas escuras, de interior porcelanoso, muitas vezes com manchas acinzentadas na região posterior. Grande parte de sua alimentação consiste em fitoplâncton (microalgas), matéria orgânica em suspensão e zooplâncton.

Por ser um alimento de alto valor nutricional e rico em algumas vitaminas, e apresentando um sabor excelente, é bastante consumido em algumas partes do mundo. 

E para terminar este post, aqui fica uma das músicas dos Madredeus (na voz de Teresa Salgueiro) que eu mais gosto!

Oxalá, me passe a dor de cabeça, oxalá

Oxalá, o passo não me esmoreça;

Oxalá, o Carnaval aconteça, oxalá,

Oxalá, o povo nonca se esqueça;

Oxalá, eu não ande sem cuidado,

Oxalá eu não passe um mau bocado;

Oxalá, eu não faça tudo à pressa,

Oxalá, meu Futuro aconteça

Oxalá, que a vida me corra bem, oxalá

Oxalá, que a tua vida também;

Oxalá, o Carnaval aconteça, oxalá

Oxalá, o povo nunca se esqueça;

Oxalá, o tempo passe, hora a hora,

Oxalá, que ninguém se vá embora,

Oxalá, se aproxime o Carnaval,

Oxalá, tudo corra, menos mal.

Oxalá!!!!!! :)

Espero que gostem!