Carapau com Molho de Pimento Assado

Sabores autênticos que nos fazem apreciar muito mais aquilo que temos à mesa. Peixe fresco, saboroso e sobretudo, no ponto para qualquer experiência gastronómica.

Ingredientes

2 Carapaus grandes
1 dente de Alho
1 Cebola pequena
1 Pimento vermelho
4 Batatas médias
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Salsa q.b.
Sal
Pimenta

Preparação
1. Tempere os carapaus com sal. Reserve.

2. Asse o pimento no bico do fogão. Quando estiver bem assado, coloque-o dentro e um saco de plástico, fechando-o bem. Reserve.

3. Descasque as batatas, parta-as em quatro e leve a cozer em água temperada com sal.

4. Coloque um fio de azeite na assadeira, junte-lhe os carapaus e leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 30 minutos, virando-os a meio do tempo.

5. Tire o pimento do saco, retire-lhe a pele e parta-o aos cubinhos. Junte-lhe a salsa, a cebola e o alho picados. Coloque tudo num recipiente com tampa. Junte o azeite, o vinagre, a pimenta e o sal. Tape o recipiente e agite para emulsionar bem o molho.

6. Verta o molho por cima dos carapaus e acompanhe com a batatinha cozida.

Espero que gostem!