Perú ao Rosé com Salada Primaveril

Sempre ouvi dizer que o perú se embebedava para matar...
Como não sei se o fizeram, decidi embebedá-lo já depois de morto!

Ingredientes

Para a carne:

1 coxa de Perú partida em pedaços

1 Cebola aos gomos

2 dentes de Alho laminados

1 colher de chá de Pimentão Doce

1 colher de chá de Coentros

Vinho Rosé q.b.

1 folha de Louro

Sal

Pimenta

Azeite

Para a Salada:

1 Alface

1/2 Pimento Vermelho

Milho q.b.

1 Cenoura raspada

Azeitonas q.b.

1 Cebola às meias luas

Pinhões q.b.

Azeite

Sal

Vinagre

Preparação

1. Junte todos os ingredientes e temperos com a carne e regue tudo com o vinho de forma a que a carne fique bem envolvida no mesmo. Deixe a marinar pelo menos 2 horas.

2. Coloque numa assadeira com um fio de azeite e cubra com papel de alumínio.

3. Leve ao forno a 180ºC durante 1h30m.

4. Retire o papel de alumínio e deixe a carne tostar a gosto.

5. Prepare a salada, misturando todos os ingredientes e envolvendo-a muito bem com o vinagrette.

Espero que gostem!