Porco Gratinado com Arroz de Forno Dourado

Com cores vibrantes, com sabores que misturam o quente do forno com o fresco da salsa, este prato é super simples e muito saboroso.



Ingredientes

500g de Rojões aos cubos grandes
2 Pimentos Assados de Conserva
200g de Arroz Carolino
6 Cubos de Queijo Fundido
3 COlheres de Chá de Pimentão Doce
1 Cebola
1 dente de Alho
1 Folha de Louro
1 colher de chá de Malagueta triturada
1 colher de chá de Cominhos
1 colher de chá de Gengibre em pó
0,5 dl de Vinho branco
Azeitonas q.b
sal
Azeite

Preparação

1. Fatie  os cubos de Rojões em lâminas mais finas. Tempere com malagueta, sal, cominhos, louro, 1 colher de pimentão doce e vinho branco e reserve por 2 horas.

2. Faça um refogado com a cebola e o alho picados, acrescente-lhe o arroz e deixe fritar um pouco mexendo sempre. Junte-lhe o restante pimentão doce,o gengibre, o sal e a água na quantidade em dobro do arroz. Quando o arroz estiver ainda para o durinho apague o lume e reserve.

3. Leve uma sertã ao lume e sele a carne, não cozinhando demais uma vez que depois vai ao forno. Reserve.

4. Corte o pimento em tiras e o queijo fundido em pedaços.

5. Numa assadeira coloque o arroz, depois o pimento e a carne por cima. Coloque o queijo espalhado entre a carne e as azeitonas.

6. Leve ao forno a 180ºC até ficar dourado a gosto. Sirva decorado com salsa.

Espero que gostem!