Perú com Molho de Maçã e Mel

Por vezes temos que ser ousados na cozinha e só arriscando somos capazes de experimentar novos sabores, que, por muito diferentes que nos pareçam, acabam por agradar muito os nossos palatos. Este é um desses casos.

Ingredientes
1 perna de peru (usei  Asas)
2 dentes de alho amassado
1 colher de sopa de Orégãos
1 folha de Louro
Sal
Pimenta
2 dl de Vinho branco
Azeite

Molho
2 Maçãs grandes
2 colheres de sopa de Limão
1 colher de sopa de Margarina
1/2 Cebola (pequena) picada
50g de Cogumelos Brancos
100ml de Natas
1 colher de sopa de mel


Preparação
1. Tempere o peru com sal, alho, o orégãos, louro, pimenta e o vinho. Deixe a marinar por 2 horas.

2. Coloque um fio de azeite numa assadeira e junte-lhe o perú e a marinada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40/50 minutos (se usar as asas 30/40 minutos).

3.  A seguir retire o papel e deixe dourar com a temperatura a 200º graus.

4. Coloque no liquidificador as maçãs picadas e as natas e triture grosseiramente. Junte o mel e bata. Reserve.

5. Refogue a cebola num fio de azeite, junte os cogumleos laminados e deixe saltear. Adicione o líquido reservado e rectifique os temperos.

6. Deixe levantar fervura e desligue.

Espero que gostem!