Costeletas de Porco ao Centeio

Boa tarde meus amigos.

Hoje tirei a manhã para fazer algumas compritas de roupa... o fim dos saldos... 

Não estamos em época de grandes despesas, mas o que é um facto é que roupa é um bem essencial, comprada com regra, peso e medida! E eu estava a precisar de renovar algumas peças... que por muito que gostasse delas, já não estavam propriamente "apresentáveis".

Mesmo já no fim dos saldos, ainda se encontrava muita gente pelas lojas, e bem procurado, conseguia-se alguma roupa por bem menos de metade do preço daquilo que custavam há algumas semanas.

Não sou uma pessoa consumista, muito menos em roupa. Gosto de ter o que é necessário e essencialmente, coisas com que me sinta bem... depois é andar com elas e mais nada. Não sou muito de acumular roupa, ou outros bens materiais. Sinto-me uma pessoa relativamente tranquila e sobretudo descomplicada no que toca a este assunto.

Seja em época de crise ou não, devemos ser livres em relação a tudo o que é material. Garanto-vos, meus amigos, que desta forma damos muito mais valor às coisas que temos e sobretudo ao que realmente importa.

Pelo menos eu penso assim!

Ingredientes

4 costeletas de porco

4 fatias de pão de centeio

Molho pesto

4 triângulos de queijo fundido

Azeite

Alho em pó

Sal

Malaguetas trituradas

Limão

Preparação

1. Tempere as costeletas com sal, malaguetas, alho e limão. Deixe marinar 1 a 2 horas.

2. Desfaça as fatias do pão de centeio e junte-lhe azeite de modo a formar uma pasta (grossa). Reserve.

3. Escorra as costeletas da marinada e barre por cima de cada uma o queijo fundido.

4. Espalhe por cima do queijo o molho pesto e cubra com o preparado do pão.

5. Coloque um fio de azeite na assadeira e por cima as costeletas.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º até as costeletas ficarem cozinhadas e a crosta de pão crocante.

Sirva acompanhado com batatas fritas.

Custo Total: 5.40 euros | Custo por Pessoa: 1.35 euros

O molho pesto tem origem em Genova, Ligúria, Itália.

A imagem da Ligúria está ligada ao manjericão assim como ao mar. O seu micro-clima particular e o terreno ideal favorecem o crescimento de uma variedade de manjericão com perfume e gosto particularmente equilibrados. Não existe sequer uma família ligure, que não tenha um vasinho com uma planta de manjericão na varanda de casa e assim também faziam os comandantes genoveses nas suas embarcações. A zona considerada ideal para o cultivo do manjericão de melhor qualidade, é aquela que vai de Genova Pra a Genova Pegli e se estende a oeste (ou ponente como dizem os locais) até Palmaro e ao leste (ou levante) até Coronata.

O “parque do manjericão” nasce da vontade da província de Genova de valorizar um recurso-simbolo da cidade, o molho pesto, junto com a necessidade de valorizar a região de Genova Pra, território onde o manjericão encontra de longa data as condições ideais para um óptimo equilíbrio de perfume e sabor.

Além do manjericão, o modo de preparo do molho pesto interfere no sabor. O antigo pilão (“pestello”) em madeira macera as folhas, desfribrando-as, graças ao movimento rotatório provocado pelo pulso de quem o estiver a utilizar. Assim, rasgado, o manjericão entrega todo o seu sabor.

(In http://www.enoleigos.com.br)

Para quem quiser fazer molho pesto em casa, aqui fica uma receita:

1 xícara de manjericão
1 dente de alho
1/2 xícara azeite
Pitada de sal grosso
100g de queijo parmesão
4 nozes

Triture tudo no liquidificador (não triture muito tempo seguido pois com o calor o manjericão escurece)

Espero que gostem!