Spagetthi Picante com Novilho e Rabanete

Um membro da família dos vegetais crucíferos, o rabanete é parente próximo do repolho, da couve, o nabo e da couve-flor. Apesar de não ser especialmente rico em nutrientes essenciais, o rabanete é pouco calórico e como complemento picante para saladas, sopas e acompanhamentos. Perfeito nesta receita.

Ingredientes

Spaghetti picante q.b.

Spaghetti q.b.

3 Bifes de Novilho cortados em tiras

2 Rabanetes laminados

1 lata de Cogumelos laminados

1 Cebola

2 dentes de Alho

Milho q.b

Azeite

Sal

1 colher de chá de Gengibre

Vinho branco q.b.

Preparação

1. Coza as massas segundo as indicações da embalagem de modo que fique "al dente". Coe e reserve.

2. Num wok coloque a cebola picada, o alho picado e o rabanete com um fio de azeite. Deixe cozinhar um pouco.

3. Acrescente a carne e os cogumelos. De seguida junte-lhe um pouco de vinho branco. Tempere com sal e o gengibre. Deixe cozinhar até se evaporar o vinho.

4. Acrescente o milho e mexa.

5. Junte a massa e deixe fritar um pouco mexendo sempre.

Os rabanetes são uma boa fonte de vitamina C, além de conterem pequenas quantidades de ferro, potássio e folato.               

O pico da safra de rabanetes é a primavera, mas a maioria das variedades está disponível durante o ano todo. Os rabanetes de verão apresentam um sabor apimentado mais intenso do que os cultivados durante a primavera ou o outono.

Ao escolher os rabanetes, prefira os vermelhos e redondos e evite os maiores, pois são mais fibrosos. os de cores vivas indicam que estão frescos. Se houver folhas nos talos, verifique se estão bem verdes e duras. Independente da variedade, eles devem estar durinhos e sem manchas na superfície.

A menos que sejam servidos no mesmo dia, você deve remover as folhas e os talos dos rabanetes, porque permanecerão frescos por mais tempo se estiverem sem os talos superiores. Se ainda não estiverem embalados, armazene os rabanetes em sacos plásticos.

(In www.ufms.br)

Espero que gostem!