Raia no Forno com Arroz de Salsa

Uma refeição saborosa, colorida e repleta de sabores e texturas. A consistência carnuda da raia e a ausência de espinhas dão uma satisfação ao comermos que, traduz um simples peixinho numa refeição deliciosa.

Ingredientes

1 kg de Raia cortada em postas

2 colheres de chá de Pimentão Doce Suldouro

2 colheres de chá de Alho Granulado Suldouro

1 colher de chá de Pimenta preta Suldouro

1 folha de Louro Suldouro

1 cebola roxa cortada às rodelas

1 tomate cortado aos pedaços

Flor de Sal Marnoto q.b.

Tomate Cereja q.b.

Arroz Agulha Bom Sucesso q.b.

Salsa Suldouro q.b.

1 dente de Alho

Azeite q.b.

Vinho branco q.b.

Preparação

1. Coloque a raia num recipiente com o pimentão, o alho, a pimenta, o louro, o sal e o vinho e deixe marinar durante 30 minutos.

2. Numa assadeira coloque a cebola cortada em rodelas grossas, junte o tomate cortados aos pedaços pequenos e acrescente o peixe e a respetiva marinada. Regue tudo com um fio de azeite e leve ao forno a 200ºC durante cerca de 30 minutos.

3. Num tacho coloque o alho laminado com um fio de azeite e deixe saltear.

4. Acrescente o arroz e deixe fritar um pouco. De seguida junte a água (em dobro da quantidade do arroz) e junte a salsa picada. Tempere com sal e deixe cozinhar até o arroz ficar cozido e soltinho.

5. Sirva acompanhado com uns tomates cereja.

Espero que gostem!