Empadão de Arroz Sucesso com Duo de Coelho e Frango

Que combinação maravilhosa de sabores.
Comumente se entende que empadão é sempre feito com puré de batata... já não é o primeiro que faço com arroz, e o resultado é sempre muito bom!

Ingredientes

350g de Arroz Agulha Bom Sucesso

1 perna de Coelho

1 perna de Frango

1 Xícara de Ervilhas

Queijo ralado q.b.

2 colheres de chá de Pimentão Doce

1 colher de chá de Cominhos

1 cebola

2 dentes de Alho

Queijo Flamengo aos cubos pequenos q.b.

Sal

Azeite

Pimenta

Preparação

1. Leve a cozer, num tacho com água temperada com sal e cominhos as pernas de coelho e de frango.

2. Quando estiverem cozidas retire a carne e desfie e reserve a água da cozedura.

3. Num tacho coloque a cebola e os alhos picados com um fio de azeite e deixe alourar.

4. Acrescente o arroz, deixe-o fritar um pouco, mexendo-o sempre.

5. Junte a água da cozedura das carnes e se necessário um pouco mais de água. Tempere com sal e pimenta.

6. Adicione o pimentão doce e as ervilhas e deixe cozer até o arroz ficar cozido e solto.

7. Numa assadeira coloque um pouco de arroz, recheie com as carnes desfiadas e queijo e cubra com o restante arroz. Polvilhe com bastante queijo.

8. Leve ao forno a 180ºC até o queijo dourar.

Ontem fiquei muito contente quando recebi um Email da Academia Lusófona de Blogues de Culinária a informar-me que tinha sido escolhido para integrar a Equipa de Conselheiros Internos Oficiais da mesma. Fiquei muito contente e honrado com a escolha, mas só passados alguns minutos é que me caiu a ficha percebendo que tinha sido escolhido para Conselheiro Presidente e que isso significava, efetivamente, trabalho.

Como vêm estou muito bem rodeado com belas chefs e autoras de blogs maravilhosos!

Esperemos que esta equipe possa trazer belas ideias à Academia, de modo a criar laços mais intensos entre os bloggers que partilham esta paixão pela cozinha. 

A Academia Lusófona de Blogues de Culinária (A.L.B.C.) surge com o intuito de juntar e disponibilizar num só sitio global, os Blogues de Culinária em Língua Portuguesa que se queiram associar.

O objetivo desta iniciativa, é a maior divulgação dos blogues pessoais e a troca de experiências entre os blogueiros. Ainda a iniciar a sua atividade, esta academia espera a breve prazo, adquirir um relevo global no âmbito da divulgação dos blogues e proporcionar uma saudável troca de ideias, receitas, e quem sabe, aqui começarem novas amizades.

Passem por lá, e vejam as novidades... há um desafio a correr!

Espero que gostem!