Bolo de Aniversário da Vera ( Bolo Pão-de Ló com Cobertura de Pasta de Leite em Pó)

Eu e a minha "compincha" Teresa, tinhamos em mãos um bolo muito especial para fazer: o Bolo de Aniversário da Vera...
Este bolinho é muito fresco. Leve, macio, recheado com chantilly e  fruta (para cortar a doçura da pasta) é uma verdadeira tentação. Esperemos que a Vera goste!

Ingredientes

Para o Bolo:

2 Ovos

2 xícaras de Farinha de trigo

2 xícaras de Açúcar

1 xícara de Leite

1 colher de sopa cheia de Fermento

2 e 1/2 colheres de sopa de Manteiga

1 pitada de Sal

Para o Recheio:

1 pacote de Natas

3 colheres de sopa de Açúcar

Essência de Baunilha (só umas gotinhas)

Pêssego ou Ananás em calda

Para a Cobertura:

1 lata de Leite Condensado

200g de Leite em Pó

350g de Açúcar em Pó

Corante alimentar a gosto

Preparação

Do Bolo:

1. Bata a manteiga com o açúcar

2. Adicione as gemas e bata bem, junte o sal, os ingredientes secos alternados com o leite.

3. Bata as claras em castelo e adicione gentilmente.

4. Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve a assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

Do Recheio:

1. Bata as natas até ficarem mais firmes.

2. Junte o açúcar e a baunilha e bata até obter a consistência de Chantilly que deseja.  Reserve.

3. Lamine a fruta e reserve.

Da Cobertura:

1. Misture o açúcar com o leite em pó.

2. Vá adicionando aos poucos o leite condensado e mexendo com uma colher até formar uma “farofa” grossa.

3. De seguida, meta as mãos na massa e sove-a até ficar com a consistência desejada.

4. Adicione umas gotas do corante desejado e envolva tudo muito bem para que a pasta absorva a cor uniformemente.

5. Faça as decorações ao seu gosto antecipadamente para irem secando antes da montagem do bolo.

Montagem do Bolo

1. Corte o bolo ao meio (horizontalmente). Recheie com chantilly e por cima coloque a fruta laminada.

2. Tape com a outra metade do bolo.

3. Barre todo o bolo com chantilly para o alisar e criar uma superfície de aderência para a pasta. Leve ao frigorífico para o chantilly secar um pouco.

4. Polvilhe a bancada com açúcar em pó e estenda a Pasta reservada para a cobertura com um rolo da massa.

5. Cubra o bolo e decore ao seu gosto.

Espero que gostem!