Bolo Crocante de Amendoim e Chocolate (Bolo de Aniversário do Vítor)

Chocolate é sempre chocolate e será sempre Chocolate!

Ingredientes (receita para um bolo mais pequeno)

Para o Bolo:

5 Ovos

320 gr de Açúcar

240gr de Farinha

1 colher de chá de Fermento em pó

90gr de Chocolate em pó

240ml de Óleo

240ml de Água quente

Para a Mousse:

150g de Chocolate para culinária

100g de Manteiga

100g de Açúcar

4 Ovos

2 folhas de Gelatina

Para o Recheio:

1 Ovo

2 Gemas

250ml de Leite

40grs de Farinha

75grs de Açúcar

Essência de Baunilha q.b.

Para a Decoração:

Rollitos recheados de framboesa q.b.

Raspas de chocolate q.b.

Crocante de Amendoim

Preparação

Do Bolo:

1. Bata o açúcar com os ovos até obter um creme esbranquiçado.

2. Junte, alternadamente, o óleo, a farinha com o fermento e o chocolate em pó e bata bem até ficar homogéneo.

3. Junte, por fim, a água e vá batendo até a massa fazer bolhas.

4. Leve ao forno numa forma com buraco ao meio, untada com manteiga e polvilhada com farinha, cerca de 40 minutos ou até fazer o teste do palito e este sair seco.

Da Mousse:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

2. Leve ao lume em banho maria, a manteiga e o chocolate. Depois de tudo derretido, mexa muito bem e retire.

3. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Junte às gemas o açúcar e bata até que fique uma gemada esbranquiçada.

4. Derreta as folhas de gelatina e, sem parar de bater, junte o chocolate em fio e a gelatina. Bata até que tudo fique bem misturado.

3. Bata as claras em castelo até que fiquem bem firmes. Envolva as claras com o chocolate com cuidado.

Do Recheio:

1. Ferva 200ml de leite.

2. À parte misture os outros ingredientes com o restante leite frio e junte depois ao leite quente, ainda no lume, sem parar de mexer até obter um creme espesso.

3. Retire do lume e deixe arrefecer, mexendo bem. Cubra-o, de seguida, com película aderente para não ganhar capa.

Montagem do Bolo

1. Corte o bolo na horizontal e recheie com o creme de pasteleiro e salpique com crocante de amendoim. Cubra com a segunda metade do bolo.

2. Barre as laterais do bolo com um pouco de mousse e coloque os rollitos a toda a volta e prenda-os com uma fita decorativa.

3. Por cima do bolo coloque crocante de amendoim e cubra com a mousse de chocolate.

Decore a gosto com as raspas de chocolate. 

Espero que gostem!