Bolo Baba de Moça com Coulis de Frutos Vermelhos

Este bolinho foi feito com muito carinho para celebrar o aniversário de alguém muito importante cá para a malta. Já viram que bonita que ficou a decoração?

Ingredientes

5 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

2 e 1/4 xícaras de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 xícara de chá de água

Recheio

200g de Frutos Vermelhos congelados

100g de Açúcar

70 ml de Água

Cobertura

200ml de Natas

2 colheres de sopa de Açúcar

1 colher de chá de essência de Baunilha

Preparação

1. Bata as claras em ponto de neve, acrescente as gemas, uma a uma, bata por 5 minutos. De seguida junte o açúcar.

2. Com uma colher de pau, misture delicadamente a farinha misturada com o fermento, a água e o óleo.

3. Leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180ºC, por aproximadamente 30 minutos ou até o palito sair seco. Reserve.

4. Faça uma calda com o açúcar e a água até obter o ponto de fio.

5. Acrescente os frutos vermelhos e deixe ferver até ficar com uma consistência de doce.

6. Batas as natas em neve, acrescente o açúcar e a baunilha até ficar com a consistência desejada.

7. Corte o bolo ao meio (na horizontal) e recheie com o coulis de frutos vermelhos, reservando um pouco para colocar na cobertura.

 8. Cubra com o chantilly e decore a gosto.

Espero que gostem!