Risotto Terra e Mar

Risotto, que significa literalmente arrozinho, é um prato típico da região do Norte da Itália, mais especificamente da Lombardia. O risotto data do século XI quando o sul da Itália era dominado pelos Sarracenos e esses trouxeram o grão usado para a preparação do mesmo. Junte-lhe ingredientes que gosta e faz um belo prato!

Ingredientes

250g de Rojões fatiados finamente

1 Cebola picada

2 dentes de Alho picados

2 xícaras de chá de Arroz para risotto

6 Surimis 

1 lata de Cogumelos laminados

150g de Grelos

1 colher de chá de Açafrão

2 dl de Vinho Branco

1 colher de sopa de Manteiga

500ml de Caldo de Carne

Pimenta preta q.b.

Sal

Azeite

Preparação

1. Leve a cebola e os alhos a refogar em azeite. Acrescente a carne e deixe ganhar cor.

2. Adicione o arroz e deixe saltear um pouco, acrescentando de seguida os cogumelos e o vinho branco. Tempere com sal (pouco pois o caldo já tem sal) e pimenta. Quando o vinho evaporar adicione, pouco a pouco, o caldo de carne. 

3. Junte-lhe os grelos e o açafrão. Envolva tudo muito bem. Não se esqueça que um Risotto para ser bom deve ser mexido constantemente, sem intervalos. Sempre que o caldo tiver evaporado, adicione mais um pouco e se este acabar acrescente água a ferver.

4. Quando o arroz estiver "al dente" desligue o lume e junte-lhe os sumiris partidos às rodelas largas. 

5. Adicione a manteiga e envolva tudo muito bem.

Sirva de imediato.

Espero que gostem!