Lemon Puffs

Já tinha visto esta receita no Cantinho do amigo Miguel, e foi desta que ela saiu da vontade para a realização. É uma verdadeira Ode ao Limão e ao seu sabor pungente e fresco. Fiquei completamente fã. 

Já tinha visto esta receita no Cantinho do amigo Miguel, e foi desta que ela saiu da vontade para a realização. É uma verdadeira Ode ao Limão e ao seu sabor pungente e fresco. Fiquei completamente fã. 

Ingredientes

Para a Base:

170g de Manteiga sem sal

50g de Açúcar

200g de Farinha de Trigo

1 colher de chá de Sal

Para o Recheio:

300g de Açúcar

3 Ovos

120ml de Sumo de Limão

Raspa de 1/2 Limão

80g de Farinha de Trigo

Para a Decoração:

Açúcar em pó

Raspa de Limão

Preparação

Para a Base:

1. Bata (com a batedeira) a Manteiga à temperatura ambiente para que fique uma espécie de creme. Junte o açúcar e bata novamente de modo que fique tudo bem misturado.

2. Adicione a farinha e o sal e envolva tudo, mas agora com as mãos, de forma que fique tudo muito bem incorporado.

3. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma, e espalhe-a de modo que fique distribuída uniformemente.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC durante 20 minutos, até que comece a ficar douradito,

Para o Recheio:

1. Bata o açúcar com os ovos até ficar um creme esbranquiçado.

2. Acrescente o sumo de limão e a raspa envolvendo tudo.

3. Adicione a farinha e incorpore tudo muito bem.

4. Coloque na forma, por cima da base.

5. Leve ao forno a 150ºC durante aproximadamente 30 minutos.

6. Retire do fnor e deixe arrefecer (nesta altura o recheio estará ainda muito frágil, pelo que deve deixar arrefecer para ganhar consistência).

7. Quando estiver frio, corte ou em quadrados ou com aros redondos (que foi os que usei).

Decore com açúcar em pó e (se gostar mesmo muito de limão) acrescente algumas raspas.

Chamei-lhe de Puffs porque o creme é incrivelmente fofo. Além disso tem uma base crocante que contrasta com a textura muito suave do recheio. Só para quem gosta mesmo de limão, pois o seu sabor é bem fresco e acentuado.

O limão é verdadeiramente uma jóia da natureza. Pode ser considerado o rei dos frutos curativos.

Espero que gostem!