Geleia de Limão

Sou apologista de utilizar os frutos da época... Cá em casa, os limões são da época todo o ano, pois o nosso limoeiro presenteia-nos todo o ano com centenas de limões, que acabam a ser usados cá em casa e pelos amigos! É tão bom poder repartir aquilo que temos em abundância. Assim, usar os limões para uma geleia tornou-se imperativo. E aqui está ela!

Ingredientes

8 a 9 Limões 

2 L de Água

Açúcar q.b.

Preparação

1. Lave os limões e tire-lhes a casca com um descascador – apenas a parte amarela. 

2. Corte e deite fora toda a pele branca que envolve a polpa dos limões e corte-os em rodelas. Tire os caroços, se os houver, e leve cascas, polpa e o sumo que escorrer destas operações ao lume num tacho com a água. 

3. Deixe ferver durante 45 minutos a 1 hora - o líquido deve reduzir para cerca de 1/3. Coe através de um passador de rede, espremendo bem a polpa. 

4. Aproveite para medir o líquido e junte 1 kg de açúcar por cada litro de calda. Ferva mais 30 a 40 minutos e deite em frascos esterilizados e que rolhem bem.

COMO ESTERILIZAR UM FRASCO:

Lave muito bem o vidro e a tampa do frasco. No fundo de uma panela, coloque um pano limpo dobrado. Sobre o pano apoie os vidros. Encha com água, até cobrir todos os frascos, que deverão estar sem a tampa. Leve a panela ao lume e deixe ferver durante 20 minutos. Se a tampa for de metal pode ser levada ao lume com os vidros, se for de plástico só pode ferver breves minutos. Espere a água arrefecer um pouco e retire os frascos e deixe-os secar ao natural ou então coloque os francos no forno pré aquecido entre 100ºC e 150ºC.