Molotof de Laranja

Molotof: dos doces mais caprichosos que conheço, mas que, com algumas dicas, não nos leva a melhor! O Pratos decidiu dar-lhe um sabor mais cítrico, pelo que saiu, um belo Molotof de Laranja!

Ingredientes

Para o Molotof:

10 Claras de Ovo

8 Colheres de Açúcar

1 colher de café de Essência de Laranja

Para o Caramelo de Laranja:

3 xícaras de Açúcar

1 e 1/2 xícaras de Água

1 colher de sopa de raspas de Laranja

Preparação

Do Caramelo de Laranja

1. Leve o açúcar e a água ao lume e deixe ferver até formar uma calda espessa. 

2. Retire do lume e acrescente as raspas de laranja. 

3. Leve novamente ao lume e espere a calda ficar borbulhante, com alguma espuma e a começar a escurecer levemente. Retire do lume e espalhe por uma forma de bolo com buraco no centro.

Do Molotof:

1. Pré-aqueça o forno a 170ºC.

2. Bata as claras até ficarem quase em castelo.

3. Vá adicionando o açúcar, colher a colher e batendo sempre para que fiquem firmes.

4. Junte-lhe a Essência de Laranja e envolva bem.

5. Coloque colheradas do preparado na forma previamente untada, alisando, mas sem fazer pressão.

6. Leve ao forno por 10 minutos, sem abrir a porta do forno em momento algum. Terminando os 10 minutos desligue e mantenha o molotof no interior do forno (sem abrir a porta) durante 30 minutos.

7. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Espero que gostem!