Perú recheado com Toscana e Migas de Couve e Broa

Uma refeição simples e muito saborosa. Combinando a suavidade do perú com a extravagância da Toscana, o palato inunda-se de sabores que se refrescam pela suavidade da couve e pelo crocante da broa.

Ingredientes

4 Bifes de Perú

4 Salsichas Toscana

Couve Galega (cortada para Caldo Verde) q.b.

Broa de Milho q.b.

Moinho de Sal Oriental Kania (com Sal, Mostarda, Cebola, Coentros, Pimentão, Alecrim, Pimenta, Funcho, Salsa e Curcuma)

3 dentes de Alho

Azeite q.b.

Vinho branco q.b.

Preparação

1. Tempere os bifes com a mistura Oriental e vinho branco. Deixe marinar durante 30 minutos.

2. Coloque a couve a cozer em água temperada com sal. Logo que comece a ferver desligue o lume. Coe e reserve.

3. Corte as salsichas a meio (longitudinalmente), coloque no meio dos bifes e enrole-os, prendendo com palitos.

4. Coloque os rolinhos numa assadeira com um pouco da marinada, regue com um fio de azeite e leve ao forno a 180ºC até ficarem dourados a gosto.

5. Esfarele a broa e reserve.

6. Coloque os alhos laminados com um fio de azeite num tacho e leve ao lume. Depois de saltear um pouco acrescente a broa. Tempere com sal e pimenta. 

7. Acrescente, de seguida a couve e envolva tudo muito bem. Deixe saltear um pouco e sirva de seguida.

Espero que gostem!