Bolo Manga-Cenoura

E porque há dias em que aquilo que queremos é um belo bolo, frutado, fofo, simples... porque a vida tende a ser complicada por si só! E por isso, uma fatia de céu basta!

Ingredientes

480ml de Polpa de Manga

2 Cenouras

3 Ovos

450g de Farinha de Trigo

200g de Açúcar

1 colher de café de Fermento em pó

80ml de Óleo

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo com buraco.

2. Coloque um pouco da polpa de manga e as cenouras descascadas e cortadas em pedaços no liquidificador. Triture tudo muito bem. Junte este preparado à restante polpa de manga e reserve.

3. Bata os ovos com o açúcar até se formar um creme esbranquiçado. Junte-lhe o preparado da polpa e o óleo e incorpore tudo muito bem.

4. Peneire a farinha e o fermento, juntando-o delicadamente ao preparado anterior.

5. Verta o preparado para a forma e leve ao forno por 30 minutos.

6. Deixe arrefecer e desenforme.

Manga e Cenoura: bela combinação! Num bolo: uma tentação!

A polpa da fruta deixa o bolo bem macio e todos os aromas, quer da manga, quer da cenoura, sobressaem tornando este bolo num pedaço frutado de céu! A capa crocante que cria é a viagem até ao centro dos sabores!

Espero que gostem!