Cogumelos ao Alhinho com Micro Vegetais

Cá por casa somos grandes fãs de cogumelos. Fazemos diversas vezes... Desta vez, o Pratos usou cogumelos Marrom e decidiu combinar com a frescura dos micro vegetais Life In a Bag. Uma delícia.

Ingredientes

250g de Cogumelos Marrom Inteiros

4 dentes de Alho

1 colher de café de Tomilho

1 colher de Café de Manjerona

1 colher de Café de Chili Flakes

Micro Vegetais (q.b.)

Azeite

Preparação

1. Lave muito bem os cogumelos e corte-os em quartos.

2. Lamine o alho e reserve.

3. Leve uma sertã ao lume com um fio (generoso) de azeite e adicione os cogumelos e os alhos e deixe saltear um pouco.

4. Reduza o lume e tempere com  sal, o tomilho, a manjerona e os chili flakes.

5. Retire quando os cogumelos tiverem perdido a água e ainda mantenham um textura firme.

Junte os micro vegetais e use como acompanhamento para carnes assadas.

O cogumelo é um alimento milenar. Os egípcios o cultivavam para oferecer aos seus faraós, assim como os gregos e os romanos também conheciam as técnicas de cultivo. Na China, estudos indicam que o Shiitake era cultivado há mais de 1.500 anos.

Durante o Império Romano, as primeiras espécies cultivadas foram as Polyporus Tuberoster e Polyporus Corylinus. Prova disso é que foi encontrada na Itália a “pedra fungaie”, onde era cultivado o cogumelo. 

Altamente rico em proteínas, sais minerais, ferro, vitaminas B1 e B2, cálcio, fibras e outros elementos essenciais à saúde, os cogumelos comestíveis têm vindo a conquistar o seu espaço na mesa dos portugueses.

Muito difundidos na Europa e Ásia, os cogumelos comestíveis podem ser considerados “a carne vegetal” devido aos seus valores nutricionais (alta concentração de proteínas).

Os cogumelos não são vegetais, muito menos verduras ou legumes. Pertencem a uma família própria (dos fungos), cuja característica é serem parasitas, ou seja, dependem de outro ser vivo para crescerem.

Espero que gostem!