Arroz Acarilado de Marisco

E cá fica um belo exemplar de uma deliciosa receita de marisco para o Aniversário do autor do Pratos.

Ingredientes

500g de Camarões

1 kg de Mexilhões

1 kg de Amêijoas

Surimi q.b.

400g de Arroz

1 Cebola picada

2 dentes de Alho picados

1/2 Pimento vermelho picado

1 folha de Louro

2 colheres de sopa de Polpa de Tomate

2 colheres de sopa de Sopa de Marisco

250 ml de Vinho Branco

1 colher de sobremesa de Caril

1 lt de água

Salsa q.b.

Sal q.b.

Preparação

1. Coloque os mexilhões num tacho.Tape e deixe as conchas abrirem em lume brando. Depois do mexilhão aberto, retire do lume. Separe o miolo da casca e retire as barbas. Coe a água dos mexilhões.

2. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, o pimento e o louro. Mexa e deixe refogar. Junte ao refogado a polpa de tomate, o caril e a sopa de marisco. Mexa muito bem. Junte o vinho branco e misture muito bem.Acrescente a água, mexa e deixe ferver.

3. Logo que comece a ferver, junte o arroz.Tempere com sal a gosto. Junte a água dos mexilhões. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos.

4. Passados os 5 minutos, junte o camarão.Envolva tudo e deixe cozinhar mais 5 minutos. Junte as amêijoas previamente demolhadas em água fria temperada com sal durante 2 horas.

5. Caso seja necessário, junte um pouco de água para que o arroz fique bem malandrinho. Tape e deixe cozinhar até o marisco abrir.

6. Logo que as amêijoas estejam abertas, apague o lume, junte o mexilhão, o surimi aos pedaços e a salsa picada. Misture tudo.

Sirva de imediato.

Espero que gostem!