Cabidela de Perú

Boa tarde meus amigos.

Hoje sugiro-vos um pratos que, cá por casa é muito apreciado, mas compreendo que não será do agrado de todos.

A tradicional cabidela é feita com galinha, mas, na última da hora percebi que não tinha galinha no congelador e acabei por arriscar fazer com perú. E não é que ficou bom???

Ingredientes

2 Asas de Perú

500g de Arroz

1 Cebola

2 dentes de Alho

1 colher de sobremesa de cominhos

1 colher de sobremesa de Pimentão Doce

Sangue de Galinha (preparado para Cabidela)

Sal

Pimenta

Azeite

Preparação

1. Coloque o perú na panela de pressão com água, sal, cominhos, pimentão doce e deixe cozinhar por 25 minutos.

2. Retire a carne e reserve a água da cozedura.

3. Num tacho coloque a cebola e os alhos picados com um fio de azeite e deixe alourar. Acrescente o arroz e deixe saltear um pouco. Adicione o caldo da cozedura da carne e deixe ferver.

4. Enquanto o arroz coze desfie o perú limpando-o de peles e ossos.

5. Quando o caldo estiver a ferver acrescente o perú desfiado e, se necessário, acrescente água, de modo que o arroz fique “malandrinho”.

6. Quando estiver quase pronto coloque o sangue e mexa, deixando ferver. Desligue o lume e sirva de imediato.

Nota: O sangue que vem preparado muitas vezes necessita de mais vinagre. Se gostar do arroz envinagrado, acrescente um pouco quando adiciona o sangue à cozedura.

Espero que gostem!