Truta Salmonada com Funcho, Alecrim e Laranja com Batatas a Murro

Truta Salmonada? É Truta ou Salmão?

É truta, mas recebe esse nome por causa da cor rosada, típica do salmão. A diferença é que o salmão adquire essa coloração de forma natural porque consome pequenos animais marinhos, especialmente crustáceos e moluscos, com alta concentração de carotenoides, substância que também confere a cor vermelha, laranja ou amarela a vegetais, como o tomate e a cenoura.

Ingredientes

2 Trutas Salmonadas grandes

1 colher de sobremesa de Funcho

1 colher de sobremesa de Alecrim

Sumo de uma Laranja grande

Sal

Pimenta

Batatas Novas

Preparação

1. Tempere o peixe com o funcho, alecrim, pimenta e laranja e reserve.

2. Coza as batatas em água temperada com sal.

3. Quando as batatas estiverem cozidas mas ainda durinhas, dê-lhes um murro com a ajuda de uma colher da sopa e, de seguida, coloque num tabuleiro com azeite e salpicadas com sal grosso. Asse até ficarem douradas a gosto.

4. Prepare as brasas de carvão e asse o peixe ( ou então no forno se não tiver como fazer no churrasco).

A truta salmonada apresenta uma coloração mais intensa que a do salmão, e um aroma e sabor mais suaves. Mas as semelhanças dessa dupla não se restringem à tonalidade da carne. Além de serem excelente fonte de proteína, os dois peixes carregam nutrientes importantes, que trazem igual benefício para a saúde e fazem a diferença na alimentação saudável do dia a dia.

(Fonte: USDA Nutrient Database for Standard Reference)

Espero que gostem!