Velho de Bacalhau Assado, Pimentos e Grelos com Entrecosto no Forno

Adoro roupa velha, que por estes lados se apelida de farrapo velho. Ora vamos lá inventar um farrapo velho à minha moda (ou seja com aquilo que temos disponível e um pouco de imaginação). E foi assim que "nasceu" este Velho de Bacalhau Assado, Pimentos e Grelos. Não sou de me gabar, mas não sobrou nadinha de nada.

Ingredientes para o Velho

Grelos cozidos (sobras)

2 Postas de Bacalhau Assado (sobras)

Pimentos (sobras)

1 Cebola picada

4 dentes de Alho picados

Azeite

Cominhos q.b.

Pimenta q.b.

Ingredientes para o Entrecosto

1 Kg de Entrecosto cortado aos pedaços

1 Cebola às rodelas

1 colher de sopa de Massa de Pimentão

Coentros q.b.

2 folhas de Louro

Alho em pó q.b.

1 Cerveja branca

Pimenta q.b.

Sal

Azeite

Preparação do Velho

1. Cortar os grelos e os pimentos aos pedaços e desfiar o bacalhau.

2. Num tacho colocar a cebola e o alho picados e deixar alourar numa quantidade generosa de azeite. Depois de refogar um pouco introduzir os legumes e o bacalhau.

3. Temperar com cominhos e deixar saltear um pouco. 

4. Acrescentar um pouco de água (para que não seque em demasia) e verificar o sal.

Preparação do Entrecosto

1. Fazer uma marinada com a massa de pimentão, os coentros, o alho, o louro, o sal, a pimenta e a cerveja. Deixar a marinar umas horas.

2. Numa assadeira coloque a cebola às rodelas e sobre ela a carne e a respectiva marinada. Acrescente um fio de azeite.

3. Leve ao forno a assar até ficar douradinha a gosto. Durante o processo da cozedura vá regando com a marinada. 

Espero que gostem!