Coelho à Camponesa

Se esta era a comidinha dos camponeses, podemos dizer que eles se cuidavam muito bem.
Esta receita é super simples de fazer e fica uma delícia para quem gosta da carne em questão.

Ingredientes

1 Coelho partido aos pedaços

2 Cenoura às rodelas

1 Linguiça às rodelas

2 Cebolas às rodelas

1/2 pimento vermelho às tiras

1 Couve branca

Vinho branco q.b.

Pimenta q.b.

Paprika q.b.

1 folha de Louro

Banha de Porco q.b.

Sal

Preparação

1. Tempere o coelho com sal, pimenta, louro, paprika e vinho branco. Deixe a marinar de um dia para o outro.

2. Num tacho coloque um pedaço generoso de banha de porco e adicione o coelho bem escorrido da marinada (pouco de cada vez) e deixe fritar até ganhar alguma cor. Reserve.

3. Corte a couve branca ao meio, retire o talo e separe as folhas.

4. Num tacho grande coloque uma camada de folhas de couve, por cima acrescente o coelho e de seguida o pimento, a cenoura, a cebola e a linguiça. Faça outra camada igual e assim sucessivamente até se acabarem os ingredientes.

5. Junte a marinada no tacho e um copo do água a ferver. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Tape o tacho e leve ao lume baixo durante 1 hora.

6. Se for necessário a meio da cozedura acrescente um pouco mais de água.

Sirva quente.

Espero que gostem!