Cavala à Laranja e ao Pimento

A cavala é muito abundante nas nossas águas e tem um alto valor nutritivo sendo uma das espécies mais ricas em proteínas e ácidos gordos ómega-3. No entanto, este peixe tem fraca procura e, muitas vezes, os pescadores oferecem mesmo as cavalas à população e nem chegam a levar o peixe para a lota, onde não tem procura. Juntamos o útil ao agradável e prepararmos uma bela refeição.

Ingredientes

2 Cavalas grandes amanhadas

10 Batatinhas novas

1 Tomate aos gomos

1 Laranja às rodelas

1 Pimento vermelho às rodelas

2 Cenouras aos pedaços

1 Cebola às meias luas

Bacon q.b.

2 dentes de Alho

2 dl de Vinho Branco

Alecrim a gosto

Sal

Flocos de Malagueta a gosto

Preparação

1. Lave bem as batatinhas e coza-as ligeiramente em água temperada com sal. Retire, dê-lhe um murro o reserve.

2. Dê uns golpes longitudinais nas cavalas e preencha-os com pedaços de bacon.

3. Numa assadeira coloque a cebola, por cima o peixe e ao seu redor as batatas, as cenouras, o tomate e os alhos socados.

4. Por cima coloque o pimento e a laranja. Tempere com sal, malagueta e alecrim. Adicione também um fio de azeite e o vinho.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até o peixe ficar assado a gosto.

Sirva de imediato para o peixe não secar. 

Além de ter um custo muito baixo, a cavala apresenta-se como uma opção prática e rápida que se adapta à azáfama do dia-a-dia. Mesmo consumida em conserva ou fumada, a cavala concentra todas as suas propriedades nutricionais aliadas ao sabor tradicional da cozinha portuguesa.

A cavala é um dos peixes oleosos altamente recomendados para uma dieta saudável. Os ácidos gordos Ómega 3 e Ómega 6 são encontrados em quantidades elevadas neste peixe. Ele contém vitaminas A, B6, B12, C, D, E e minerais. Estes incluem cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio e selénio. Este peixe também contém proteínas e antioxidantes Coenzima Q10. A cavala tem vários benefícios para a saúde.

Espero que gostem!