Rolinhos de Perú com Queijo e Fiambre e Legumes no Forno

Porque não uma proposta bem saudável e super saborosa?

Temos sempre a impressão que a comida saudável não é saborosa, mas pratos como este contrariam essa opinião. Simples, saudável e saborosa. 

Ingredientes (para 4 pessoas)

4 bifes de perú

4 fatias de Queijo Flamengo

4 fatias de Fiambre 

1 cabeça de Bróculos

2 Cenouras

1 Courgette grande

1 Pimento Vermelho

250g de Cogumelos Marron

Pimentão Doce Suldouro q.b.

Coentros em pó Suldouro q.b.

Pimenta Preta Suldouro q.b.

Sumo de Limão q.b.

1 Colher de Sopa de Mel

Molho de Sopa q.b.

Flor de Sal Marnoto 

Azeite

Preparação

1. Tempere os bifes de perú com sal, pimenta, coentros, pimentão doce e sumo de limão e deixe marinar por 1 hora.

2. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

3. Descasque as cenouras e parta-as em pedaços no sentido do comprimento. Corte o pimento em tiras, a courgette às rodelas e os bróculos aos pedaços.

4. Forre uma assadeira com papel vegetal, disponha os legumes e os cogumelos na mesma e reserve.

5. Enrole os bifes com o fiambre e o queijo, prendendo-os com palitos e junte aos legumes, na assadeira.

6. Tempere os legumes com flor de sal (pouca por causa do molho de soja), pimenta. Regue com um fio de azeite.

7. Leve ao forno até os bifes estarem douradinhos a gosto e os legumes um pouco tostados.

8. Num tacho misture o mel com 2 colheres de molho de soja e leve ao lume a reduzir um pouco. Pincele os bifes e os legumes com esta redução.

Acompanhe com pão de alho e queijo.

Espero que gostem!