Rolinhos Crocantes de Panga com Surimi e Microvegetais

É peixe? Sim! É bom? É ótimo! Estes rolinhos juntam o crocante do bacon com a frescura do panga e a textura do surimi! Se a tudo isto adicionarmos umas batatinhas assadas e uns legumes para refrescar o palato, temos uma excelente refeição!

Ingredientes

4 filetes de Panga (Peixe Gato)

4 tiras de Bacon

4 barras de Surimi

8 Batatas

1 colher de chá de Funcho

1 colher de chá de Tomilho

1 colher de chá de Estragão

Sumo de Limão

Sal Marinho Marnoto

Pimenta

Microvegetais Life in a Bag (usei Rabanete)

Azeite

Preparação

1. Tempere os filetes com funcho, tomilho, estragão, sal, pimenta e sumo de limão. Deixe a marinar durante 30 minutos.

2. Descasque as batatas e parta-as em quartos. Leve ao tacho com água temperada com sal e deixe cozinhar um pouco, simplesmente para que fiquem mais macias. Retire e reserve.

3. Coloque o surimi no meio do filete e enrolo. Envolva-o com a tira de bacon e prenda com um palito. Faça o mesmo para os restantes.

4. Numa assadeira coloque os filetes e as batatas. Verta o que sobrou da marinada do peixe e regue com um fio de azeite. Cubra com papel de alumínio.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC durante 20 minutos. Após esse tempo retire o papel de alumínio e deixe dourar a gosto.

Sirva acompanhado com uns microvegetais e uns tomatinhos cherry.

Espero que gostem!