Bacalhau com Natas e Broa... e o Vencedor...

Esta receita é uma perdição: juntei o melhor de dos pratos, isto é, o bacalhau com natas e o bacalhau com broa. É seguramente uma perdição calórica, mas que é uma delícia é! Experimentem!

Ingredientes (para 4 pessoas)

4 postas de Bacalhau demolhado

1 kg de Batata cortada em cubos

2 Cebolas médias cortadas em meia-lua

3 dentes de Alho picados

1 folha de Louro

125 ml de Azeite

40g de Manteiga

40g de Farinha

250 ml de Leite

250 ml de Natas

For de Sal Marnoto 

Noz-moscada q.b.

Pimenta q.b.

Gotas de limão

Broa de Milho q.b.

Azeite q.b.

Óleo para fritar

Preparação

1. Numa panela com água coza o bacalhau durante 5 minutos.Passado os 5 minutos retire o bacalhau para uma travessa e deixe arrefecer.

2. Reserve 200 ml de água de cozer o bacalhau para fazer o molho béchamel.Depois de frio, limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie-o em lascas.

3. Frite as batatas em óleo quente colocando-as num tabuleiro com papel absorvente para retirar o óleo em excesso.

4. Num tacho leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.Junte a farinha e mexa muito bem.Enquanto mexe, junte aos poucos a água de cozer o bacalhau, o leite e as natas. 

Quando começar a ferver, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e umas gotas de limão. Mexa e apague o lume.

5. Num outro tacho, leve ao lume o azeite, as cebolas, os alhos picados e a folha de louro. Mexa e deixe refogar. Quando a cebola estiver loirinha, junte o bacalhau, mexa e deixe refogar um pouco. Retire a folha de louro, junte a batata frita e envolva tudo muito bem. Junte metade do molho béchamel, mexa bem e apague o lume.

6. Esfarele o miolo da broa e salpique com azeite de modo a que fique ligeiramente embebida.

7. Pincele um tabuleiro com azeite, coloque o bacalhau e espalhe-o bem. Por cima do bacalhau, espalhe o restante molho. Cubra tudo com a broa.

8. Leve a gratinar em forno pré-aquecido nos 220º até a broa ficar tostadinha a gosto e crocante.

Sirva de imediato.

Como sabem, ontem o "Pratos Que Falam" celebrou o seu 1º Aniversário, e em tom de brincadeira, lancei um desafio aos meus amigos e seguidores. 

Neste desafio os meus amigos teriam que escrever uma frase em que partilhassem comigo aquilo a que o "Pratos Que Falam" lhes inspira.

Tenho a dizer-vos que recebi frases maravilhosas que me deixaram de "queixo caído" com tanta generosidade.

Diante de participação significativa e muito simpática, deparei-me com a necessidade de escolher apenas uma frase como a vencedora. E sabem que mais, não é justo! Junto de tantas frases bonitas, encontrei-me com uma enorme dificuldade na seleção da vencedora.

Li, reli, pensei, repensei e acabei por me decidir por uma vencedora e por uma Menção Honrosa!

Assim, depois de muita reflexão, escolhi as seguintes:

1º LUGAR

"O Universo da Cozinha tem uma Linguagem que poucos conseguem interpretar com segurança e mestria e o "Pratos Que Falam" fá-lo de forma tão fácil que inspira quem o segue a superar-se a cada dia, porque a qualidade é uma aposta ganha."

(Alex do Blog: Trending Recipes)

MENÇÃO HONROSA

"A mim o 'Pratos Que Falam' transmite: 

Beleza a rodos, Bom Gosto a transbordar, Talento a jorros e Cultura a transpirar."

(Lia do Blog: Salsa Verde)

Cada um dos vencedores receberá um livro de culinária na sua morada. É este o miminho definido para os vencedores. 

Parabéns a todos os amigos que participaram e muito obrigado pela generosidade.

Que o "Pratos Que Falam" possa continuar a contar com a vossa presença, simpatia e amizade.

Espero que gostem!