Trolha ou Estádio (Folhado Crocante de Amendoim)

Cá pelo norte, há alguns anos atrás era costume encontrar-se pelas pastelarias uns bolinhos de massa folhada com cobertura crocante de amendoim. Lembram-se deles? Como não os encontro há muito tempo, pesquisei e decidi recriar os mesmos cá por casa... e não é que funcionou e estavam bem bons?

Ingredientes

1 embalagem de Massa Folhada

1 chávena de Amendoim descascado

2 colheres de sopa de Açúcar

1 pitada de Canela

1 pitada de Cacau em pó

1 Clara de ovo

Açúcar q.b.

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

3. Corte a massa folhada em rectângulos (do tamanho que desejar mas sempre em número par).

4. Coloque no tabuleiro metade dos rectângulos de massa folhada e polvilhe com açúcar. Por cima destes coloque os restantes rectângulos.

5. Na picadora, moa grosseiramente o amendoim com o açúcar, a canela e o cacau.

6. Bata a clara em castelo e misture o preparado anterior. Envolva tudo muito bem.

7. Coloque por cima da massa folhada e leve ao forno por (aproximadamente) 15 minutos, até ficarem douradinhos a gosto.

Polvilhe com açúcar em pó.

O amendoim surgiu no Brasil e foi difundido na América Latina pelos índios.

Os Incas usavam o amendoim em cerimónias de sacrifício e enterravam porções do alimento com as múmias, para que os espíritos tivessem o que comer na outra vida. Os índios brasileiros faziam uma bebida cerimonial a partir da mistura amendoim e milho.

Por volta dos séculos XVIII e XIX, o amendoim viajou na bagagem dos colonizadores portugueses e espanhóis e começou a ser introduzido na Europa. Os portugueses ainda o levaram para a África, e os espanhóis para as Filipinas. Também durante essa época, os escravos que eram levados para os Estados Unidos ajudaram a popularizar o amendoim no continente norte-americano.

Propriedades nutricionais

A semente do amendoim é rica em nutrientes como: proteínas, zinco, ácidos gordos poliinsaturados e vitamina E. Além de ser uma ótima fonte de proteínas, o amendoim é rico em ácido fólico, uma das vitaminas essenciais ao homem. A ingestão de 30 g diárias de amendoim fornece 10% da ingestão diária recomendada.

Propriedades medicinais

O amendoim é um alimento que ajuda a combater doenças do coração: "Ele é rico em ácidos gordos poliinsaturados que protegem contra doenças cardiovasculares pois diminuem os níveis sanguíneos de colesterol mau (LDL) e triglicerideos."

O amendoim é rico em vitamina E, um poderoso antioxidante também reconhecido como inibidor de apetite, pois, após a ingestão de uma pequena porção, os níveis de saciedade elevam-se e se mantém por até duas horas.

Uma pesquisa realizada por cientistas da Universidade de Linkoeping, na Suécia, comprovou que o amendoim possui um aminoácido capaz de ajudar a fortalecer o sistema imunológico e combater os sintomas da tuberculose.

(In http://www.cantinhovegetariano.com.br)

Espero que gostem!