Raia de Alhada

Confesso que não é o peixe mais bonito do mundo, mas da mesma forma que o tamboril, é muito saboroso. O facto de não ter espinhas ainda o torna mais apetecível. E cozinhado desta forma, hum!!!!

Ingredientes

4 postas de Raia

1 colher de sopa de Farinha de trigo

1 colher de chá de Colorau

1 folha de Louro

5 dentes de Alho

Sumo de Limão q.b.

1 dl de Azeite

2 ½ chávenas de Água quente

Coentros q.b.

Sal

Preparação

1. Tempere o peixe com sal e sumo de limão. Reserve.

2. Leve um tacho ao lume com o azeite e os dentes de alho picados, deixe fritar levemente em lume médio.

3. De seguida junte a farinha e mexa bem, adicione o colorau e a água quente em fio mexendo continuamente.

4. Junte depois a folha de louro os coentros picados.

5. Tempere de sal e junte a raia. Deixe cozinhar em lume médio, sacudindo o tacho de vez em quando.

6. Quando estiver cozido, o que leva + ou - 20 minutos, rectifique os temperos e sirva de seguida.

A raia-comum, também conhecida como arraia ou peixe batóide, é um animal marinho cartilaginoso que se encontra dentro da superordem Bhatoidea, que engloba também os tubarões.

O seu corpo é achatado e suas barbatanas peitorais unem-se aos lados da cabeça e do corpo. A sua alimentação é constituída, basicamente, de peixes, moluscos e crustáceos. Estes peixes primitivos têm esqueletos não-calcificados e grandes fígados ricos em óleo. A carne é firme e geralmente com baixo teor de gordura, variando entre 1 e 10% em relação ao seu peso. Como todos os peixes, devem ser cozinhados e ingeridos frescos.

Acompanhei este prato com um arroz de gengibre.

Espero que gostem!