Pataniscas de Pescada e Cebolinho

Bom dia meus amigos.
A primeira coisa que li quando acordei hoje e me sentei ao computador foi uma frase que ainda não me saiu da cabeça: "You're never fully dressed without a smile" (nunca estás completamente vestido sem um sorriso).
Acredito, mas hoje não está fácil!. O sorriso viajou por uns dias e o que ficou a substituir foi uma imitação fraca e nada natural.

O sorriso é um dos sinais de comunicação com um sentido universal: ele expressa alegria, felicidade, afeição, gentileza, gozo, sedução. O sorrir é um automatismo dos músculos da face que ocorre em resposta a determinados estados mentais, mas ele pode e é usado para transmitir informação. Nas suas varias formas, o sorriso aparece em todas as culturas humanas, em todas as épocas.

Estas pataniscas ficam muito suaves, com sabores bem definidos, graças à Flor de Sal Marnoto e muito frescas com o cebolinho.

Ingredientes

2 Lombos de Pescada

4 Ovos

60g Farinha

1 Cebola

Cebolinho q.b.

Óleo

Leite

Flor de Sal Marnoto

Pimenta

Preparação 

1. Coza os lombos de pescada em água temperada com sal.

2. De seguida escorra-os e lasque-os.

3. Faça o polme juntando os ovos com a farinha até obter um creme. Se achar necessário pode acrescentar um pouco de leite para não ficar muito grosso.

4. Pique a cebola finamente, bem como o cebolinho, e junte no polme acrescentando também a pescada.

5. Por fim tempere a seu gosto com flor de sal e pimenta e frite colheradas do preparado em óleo bem quente.

Não se esqueça de deixar escorrer em papel absorvente para evitar o óleo em demasia.

O Cebolinho tem o nome científico de Allium schoenoprasum. Possui folhas muito finas, altas, verdes e cilíndricas. É um membro da família da cebola, com o sabor evidente, mas muito mais disfarçado da cebola. As folhas amarelas nas plantas podem aparecer devido à falta de luz, ou somente de causa natural - a folha interna pode receber uma ou duas folhas amarelas. É uma planta que apresenta um crescimento muito vertical.

Origem:

Cultivado em hortas e plantações na Europa e na Ásia.

Curiosidades:

Acelera a digestão, estimula o apetite, fortalece o estômago. Reduz a pressão arterial.

Aplicações Culinárias:

Usado para pratos de batatas, leguminosas, sopas, carnes, assados, peixes, pratos com ovos, molhos, sanduíches. É um excelente aromatizante em saladas, tortas e queijo fresco.

Cuidados de Cultivo do Cebolinho 

Na Primavera e no Verão aconselha-se a ter o cebolinho no exterior e a manifestar uma rega adequada, várias vezes e pouca quantidade (praticamente todos os dias).

No Outono, esta planta pode ser retirada da terra, envasada e colocada numa janela, para continuar a desenvolver, mesmo no Inverno. A colheita deve ser moderada, uma vez que a sua folhagem é frágil e enfraquece facilmente, não corte o superior a 1/3 das folhas.

As folhas amarelas nas plantas podem aparecer devido à falta de luz, ou somente de causa natural - a folha interna pode receber uma ou duas folhas amarelas.

Use uma tesoura para cortar as folhas do vaso, e na preparação substitua a faca pela tesoura.

Temperatura aconselhável para esta planta:

Suporta temperaturas baixas e altas e flutuações de temperatura, mas nunca inferiores a 5°C e superiores a 25°C.

Espero que gostem!