Bolo Duo de Ameixas

Não sou um "amante incondicional" de ameixas... aliás, só as como na salada de fruta ou em bolo.

Este bolo fica "queijadinho" como eu gosto e com um sabor muito interessante das ameixas.

Perfuma a cozinha toda quando o fazemos.

Ingredientes

2 ovos

2 colheres de sopa de Manteiga

1 xícara de Leite

1 colher de café de essência de baunilha

1 xícara de açúcar

2 Ameixas pretas aos pedaços

2 Ameixas brancas aos pedaços

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

2. Coloque no liquidificador os ovos, a manteiga, o leite, o açúcar a baunilha e misture tudo muito bem.

3. Junte-lhe as ameixas aos pedaços (se gostar de pedaços grandes ligue uma só vez o liquidificador, se preferir pedaços pequeninos pode ligar o liquidificador à vontade).

4. Verta o conteúdo para um recipiente e junte-lhe a farinha e o fermento mexendo muito bem.

5. Unte uma forma com manteiga e farinha, verta o preparado do bolo e leve ao forno a 180º fazendo o teste do palito para verificar a cozedura.

Espero que gostem!