Salada de Fim de Verão

O Verão vai-se despedindo, mas ainda estamos a tempo de fazer umas refeições frescas e com sabores da época. Esta salada destaca duas frutas que combinam lindamente pela diferença dos seus sabores e texturas: o Figo e a Nectarina.

Ingredientes

Para a Salada
100g de Cuscuz
160ml de Água
4 Figos
1 Nectarina
1/2 Cenoura
2 Fatias de Queijo Flamengo
Alface q.b.
Tomate Cherry q.b.
Sal

Para o Molho
1 colher de sopa de Azeite
1 colher de sopa de Vinagre de Sidra
1 colher de Sumo de Limão
1/2 colher de Mel
Sal fino a gosto


Preparação

1. Coloque água a ferver. Num recipiente adicione o cuscuz e a água a ferver. Tempere com sal e deixe repousar por 5 a 8 minutos.

2. Lamine a nectarina e corte os figos em quartos. Reserve.

3. Corte as fatias de queijo em pedaços e raspe a cenoura. Reserve.

4. Depois de ter o cuscuz à temperatura ambiente coloque todos os ingredientes que preparou, juntamente com a alface e o tomate num recipiente a gosto.

5. Para o molho, junte todos os ingredientes e emulsione, agitando bem. Tempere a salada com o molho e sirva de seguida.


Bom apetite!

Espero que gostem!